“小店經(jīng)濟”發(fā)力，氤氳一城煙火氣
南京日報/紫金山新聞記者 集體采寫
到茶館圍爐煮茶，在茶香四溢中閑坐半晌；到炒貨店稱上一斤奶棗，與家人共享甜蜜……南京大街小巷、山間湖畔，各式各樣的小店星羅棋布。記者連日走訪發(fā)現(xiàn)，小店雖小，卻別有經(jīng)營“韌勁”，在政府扶持下，通過多種舉措豐富產(chǎn)品、拓寬銷路。生機勃勃的小店，氤氳一城煙火氣。
茶文化入餐，“煮”出體驗感
一枝素梅插在瓶中，一壺香茶煮于爐上，三五好友談笑風生。上周末，正值梅花爛漫時，鐘山風景區(qū)游人如織。在位于紫金山上的云幾·紫金山人文茶館，店內(nèi)外的座位都已滿座，店長王冬華剛結(jié)束巡店，又緊鑼密鼓地與同事商量起即將舉行的鐘山名茶品鑒會事宜。
“之前一直都想來圍爐煮茶，今天爬完山就來打卡了�！笔忻裢跆仗N與朋友提前團購了套餐，到店一看，店內(nèi)裝飾古樸清雅，遠眺還能望見幽靜山林間綻放的紅梅，情不自禁拍了不少照片，“下次還可以來試試《夢華錄》同款宋代點茶！”
以茶入餐，是云幾·紫金山人文茶館特色消費場景。王冬華介紹，茶館2017年開業(yè)以來，致力于打造“茶+餐”文化復合商業(yè)模式，一方面與南京農(nóng)業(yè)大學等高校茶學教授合作，升級茶文化消費體驗；一方面推出圍爐煮茶、云幾茶宴等特色產(chǎn)品，豐富茶餐融合消費場景。
為讓體驗感更有真實度，茶館定期直播，線上推介產(chǎn)品，線下舉行公益茶會、非遺手工體驗等互動活動引流吸客。茶館全體員工更當起“推介官”，時不時在社交平臺上分享剛煮好的新茶、剛出鍋的美食等。隨著線上外賣、社區(qū)團購業(yè)務(wù)不斷增長，茶館產(chǎn)品走得更遠。
去年12月起，云幾·紫金山人文茶館每月營業(yè)額超過90萬元，恢復到2019年水平。隨著消費市場復蘇回暖，茶館也在謀劃更精品的體驗式消費場景。王冬華介紹，近期，茶館將更換店內(nèi)部分設(shè)施，還將結(jié)合第28屆中國南京國際梅花節(jié)推出4場系列活動，吸引更多消費者前來打卡。
巧用淡旺季，“炒出”新活力
“老板，稱一份蕎麥鍋巴、一份奶棗�！弊蛱煜挛�，位于豐富路的孟令軍炒貨店內(nèi)一片忙碌，幾名店員一邊介紹商品，一邊稱著顧客挑選好的炒貨。“家里人都喜歡吃，每次路過我都會帶一點回家。”市民俞帆笑著告訴記者，
每年10月至次年3月，是炒貨行業(yè)的旺季。去年9月至今，孟令軍炒貨在南京新開8家門店，解決了50多人就業(yè)，現(xiàn)有門店達14家�！霸谕拘麻_8家門店，也是我們深思熟慮后的探索�！泵狭钴姵簇浀呢撠熑嗣系陆鸾榻B，春節(jié)期間，單店最高營業(yè)額能達到1萬元，成為不少家庭茶余飯后的休閑食品優(yōu)選。
隨著天氣漸暖，炒貨行業(yè)進入淡季，孟令軍炒貨店也適時調(diào)整了產(chǎn)品�！斑@幾年，我們也不斷創(chuàng)新年輕人喜愛的產(chǎn)品。”孟德金笑著介紹，近年來，店鋪研發(fā)創(chuàng)新，推出了苦蕎片等適合夏季食用的產(chǎn)品，更能吸引年輕人的購買力。
此外，除了在南京各區(qū)布局線下門店外，孟令軍炒貨也深耕線上市場，通過線上外賣平臺、社區(qū)團購等，多渠道拓寬銷路與銷量。隨著去年秦淮區(qū)朝天宮街道發(fā)布全市首個完整社區(qū)智慧平臺暨線上十分鐘便民生活圈——“街坊”，更為孟令軍炒貨新增了線上引流途徑。
“不僅可以查詢預訂，優(yōu)惠活動也一眼可見�！泵系陆鸾榻B，“街坊”不收取平臺費，對商戶來說是極大利好，從試運行情況看比較友好，希望平臺能繼續(xù)為商戶引流，共同打造線上銷售新樣板，讓炒貨跳出淡旺季，在四季都有消費市場。
政府巧紓困，小店更鮮活
小店一面連接著千行百業(yè)、服務(wù)著千家萬戶，一面也聯(lián)系著一個個小家庭的就業(yè)民生。據(jù)統(tǒng)計，南京批零住餐行業(yè)小店約有19萬家。為讓小店這一暢通經(jīng)濟微循環(huán)的“毛細血管”更鮮活，市區(qū)也紛紛推出政策計劃，助力小店煥發(fā)勃勃生機。
南京市近期出臺“小店計劃”，通過引流聚氣、數(shù)字升級、降本增效、便民服務(wù)、示范引領(lǐng)五大行動，通過發(fā)放消費券等，幫助小店引流吸客、減負增效。
玄武區(qū)則打出助企紓困“組合拳”，通過助力解決融資難降低經(jīng)營成本、支持小店線上數(shù)字化轉(zhuǎn)型、開展特色小店試點示范等措施。在助企紓困方面，加大力度，適當減免租金，試點示范項目等給予優(yōu)先支持，同時，聯(lián)合銀聯(lián)平臺和各商業(yè)銀行，創(chuàng)設(shè)更多專項貸款產(chǎn)品和普惠型金融產(chǎn)品，助力企業(yè)輕裝前行，推動形成多層次、多類別的特色小店發(fā)展體系。
就在2月10日，秦淮區(qū)發(fā)布《秦淮區(qū)推動小店經(jīng)濟發(fā)展九條措施》，明確以大型商業(yè)綜合體、特色街區(qū)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)和一分鐘便民生活圈為依托，打造新街口核心商圈、城南核心商圈、熙南里、明瓦廊、科巷等“秦淮區(qū)十大小店集聚區(qū)”。
根據(jù)《措施》，秦淮區(qū)將在商業(yè)載體改造、引入各類首店、數(shù)字應(yīng)用場景搭建、促進商旅文融合發(fā)展等方面，給予一次性資金獎勵；還將成立小店經(jīng)濟發(fā)展聯(lián)盟，探索社會共治格局，推動小店從“好”起來到“活”起來，成為國際消費中心城市建設(shè)最活躍、最閃亮的基因。
記者 鄧露潔 夏雪晴 田詩雨 殷學兵 通訊員 王楠 劉虎平
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