春暖花開，又到了野菜生長(zhǎng)的季節(jié)。剛剛過去的這個(gè)周末，記者郊外多處探訪發(fā)現(xiàn)，為數(shù)不少的市民踏青挖“野”嘗鮮，感受春天野趣。有專業(yè)人士就此提醒，食用野菜要當(dāng)心，有些野菜甚至不能食用。j8J新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

陽春三月野菜隨處可見j8J新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

有網(wǎng)友戲言稱，許多南京人體內(nèi)70%是野菜，15%是鹽水鴨，剩下的還有活珠子，南京人對(duì)野菜的偏好由此可見一斑。一到春天，野菜肆意生長(zhǎng)的時(shí)候也是許多人到處挖野菜的時(shí)候，在眾多野菜當(dāng)中，南京人最偏愛的野菜當(dāng)屬“七頭一腦”，也就是薺菜頭、香椿頭、小蒜頭、枸杞頭、馬蘭頭、苜蓿頭、豌豆頭和菊花腦。j8J新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

12日上午10點(diǎn)左右，記者在東郊剛走出下馬坊地鐵站不遠(yuǎn)，就碰到了市民袁福濤。62歲的他拎著一個(gè)白色的小布袋，袋子里還有一把小鏟子，他說周六下了一點(diǎn)小雨，他沒有出來，看到周日天氣好轉(zhuǎn)就趕緊出來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，“這個(gè)季節(jié)隨便找找，就能找到不少野菜，豌豆頭、野薺菜、野小蒜都很容易能找到�！�j8J新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在他的指引下，記者在下馬坊公園附近過去，然后沿綠道往東行，一路上能夠不時(shí)看見各種野菜，最常見的是豌豆頭、小蒜頭。在靠近孝陵衛(wèi)附近的一個(gè)水溝旁，這里的豌豆葉長(zhǎng)勢(shì)旺盛，一大片的豌豆頭綠油油的，其中凌亂新鮮的腳步痕跡和被掐過的豌豆葉顯示，這里剛剛被采摘過。而在林子深處，稍微往里走幾步就能看到野蒜的身影。一位大媽剛從林子里走出來，紅色手提袋子里裝了有一斤多的野蒜，她說，“這個(gè)野蒜特別香，回去洗干凈跟雞蛋炒著吃，味道別提多美了。”j8J新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

踏青挖“野”感受春日野趣j8J新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在社交平臺(tái)上，許多人分享南京春天尋找野菜、挖野菜的感受和快樂，有網(wǎng)友不但貼出自己挖野菜的“戰(zhàn)利品”圖片，還總結(jié)出這個(gè)季節(jié)的挖野菜地圖，比如馬蘭頭在紫金山、中華門城堡附近、玄武湖、莫愁湖、東灣頭各處林地旁空地上比較常見，而香椿頭則在獅子山、丁山、武定門城墻段各處林地旁空地上容易找到，至于豌豆頭則在紫金山、孝陵衛(wèi)農(nóng)科所、雨花臺(tái)各處林地旁空地上多有分布。正如一位市民在接受采訪時(shí)表示，一到春天，尤其是春天下了一場(chǎng)雨后，田埂、河塘、公園、郊區(qū)，都分布有多種野菜并吸引不少市民前來采摘嘗鮮。j8J新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

挖野菜也給市民春日踏青提供了新的樂趣。在東郊孝陵衛(wèi)旁一片林子里，楊芝英女士和兩位老姐妹忍不住停下腳步采摘一些豌豆頭，“這一小片野菜長(zhǎng)得太好了，除了有豌豆頭，里面還有綠豆頭，這個(gè)回去煮煮炒炒，可是太香了�！彼�現(xiàn)場(chǎng)“教授”起了采挖豌豆頭的“訣竅”，“你看這個(gè)豌豆頭，你就掐上面一點(diǎn)點(diǎn)嫩的，這是最好吃的部分，千萬不要連根拔掉，這樣過幾天它就又能長(zhǎng)出嫩頭來，就又可以采摘了�！�j8J新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

據(jù)她介紹，春天陽光好的時(shí)候，出來走走踏青，心情特別好，看到這些長(zhǎng)在林子里河道邊的野菜也會(huì)忍不住采摘一點(diǎn)，“我們身邊好多人喜歡吃野菜，覺得味道更好，這樣隨手弄一點(diǎn)，也增加了不少出來玩的樂趣�！彼屯榱嘀拇永�，已經(jīng)裝了不少此前采挖的野蒜等野菜。j8J新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

食用野菜要注意安全j8J新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

據(jù)了解，南京人喜歡野菜由來已久，還形成了以“七頭一腦”為首的八大野菜，有專業(yè)人士在社交平臺(tái)上表示，南京之所以有這么豐富的野菜和其地理位置分不開，南京地處長(zhǎng)江中下游地區(qū)，河湖密布，丘陵遍地，雨水充足，四季分明，非常適合野菜生長(zhǎng)，粗略估計(jì)可食用野菜在百種以上，經(jīng)常食用的野菜也有數(shù)十種之多，優(yōu)越的自然條件也讓居住在這片土地上的人們愛野菜、愛吃野菜。j8J新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

不過想要吃好野菜也不是那么容易的。據(jù)經(jīng)常采摘野菜的袁福濤老人介紹，野菜的吃法很有講究，比如香椿頭，說是野菜其實(shí)是香椿樹的嫩芽，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值也高，被稱為“樹上蔬菜”，價(jià)格也高，但味道獨(dú)特，不弄好也有人吃不慣。要吃好它，首先要洗干凈在開水中燙一下，然后剁碎和豆腐涼拌，加上幾滴麻油味道會(huì)更好，“當(dāng)然如果做成香椿炒雞蛋也非常好吃�！彼�介紹，有些野菜比如野薺菜，要趁著早春吃，不然薺菜開花了，就老了不太好吃了。j8J新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在許多南京人眼里，要把“七頭一腦”等野菜都吃一遍，才有過春天的儀式感，不過有些野菜吃著是要當(dāng)心的。據(jù)專業(yè)人士介紹，有些野菜容易認(rèn)錯(cuò)，誤把不能食用的野菜當(dāng)可食用野菜，可能會(huì)給身體帶來不必要傷害；有些馬路邊綠化帶里的野菜可能吸附一定汽車尾氣，造成重金屬超標(biāo)，也不宜食用；還有些野菜因?yàn)樘幱诠珗@等區(qū)域，管養(yǎng)需要可能使用了一些殺蟲劑農(nóng)藥等，也不宜食用。因此對(duì)于野菜，僅僅采摘一些作為春天踏青的樂趣也無傷大雅，但不建議多多食用，如果確實(shí)對(duì)野菜比較喜歡，也可以去菜場(chǎng)等正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買一些經(jīng)過檢測(cè)的野菜嘗鮮，至少會(huì)比較放心，也同樣可以感受“春天野菜的樂趣�！�j8J新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)