蘇州節(jié)前消費(fèi)市場火熱 老字號購銷兩旺“一飛沖天”
店堂里排起“長龍”，柜臺前人頭攢動(dòng)。在張燈結(jié)彩的喜慶氛圍中，從四面八方會聚而至的人流，大包小包采購春節(jié)年貨，拉動(dòng)老字號人氣、消費(fèi)沖上節(jié)前最高峰。“過年‘長龍’又回來了，消費(fèi)出現(xiàn)全線井噴。”昨天（1月19日）記者在觀前商圈，實(shí)地體驗(yàn)老字號節(jié)前火爆消費(fèi)。
據(jù)觀前多家老字號表示，在紛至沓來的人潮中，銷售比平時(shí)猛增好幾倍。不少老字號表示，消費(fèi)一舉恢復(fù)到疫情前的春節(jié)水平。
“糕糕興興”過大年
“糕團(tuán)長龍”一天延續(xù)10多個(gè)小時(shí)
“過年一定要吃蘇式糕團(tuán)，‘糕糕興興’迎新年。”昨天上午10時(shí)許，在觀前黃天源店堂內(nèi)，采購糕團(tuán)的“長龍”擺尾。擠在“長龍”中的市民梁女士介紹，今年過年特別開心，在北京工作的兒子一家也要回來，祖孫三代一起過個(gè)“團(tuán)圓年”，準(zhǔn)備把糖年糕、豬油年糕、八寶飯、小圓子，蘇州人過年的糕團(tuán)“四大名旦”全部買齊。
“從清晨7點(diǎn)多就有顧客排隊(duì)等開門。” 據(jù)黃天源總經(jīng)理陳磊介紹，“糕團(tuán)長龍”每天延續(xù)10多個(gè)小時(shí)，隊(duì)伍最長時(shí)從店堂里的窗口一直排到大門口。“‘憋’了3年，今年春節(jié)消費(fèi)太火了。”陳磊表示，市民熱情高漲過大年，不少新蘇州人隔了3年多回老家過春節(jié)，采購蘇式年糕成為喜慶過年“消費(fèi)計(jì)劃”。今年蘇式糕團(tuán)消費(fèi)高峰啟動(dòng)特別早，從1月7日左右就有市民捷足先登采購，高峰期比往年提早了五六天。從12日開始排隊(duì)“長龍”從早上一直“排”到晚上6點(diǎn)鐘左右。
黃天源糕團(tuán)師傅團(tuán)隊(duì)進(jìn)入連軸轉(zhuǎn)春節(jié)模式。近日從晚上9點(diǎn)開始，糕團(tuán)師傅“輪番”上陣連續(xù)生產(chǎn)20多小時(shí)，確保供應(yīng)。“在消費(fèi)者的‘超水平’采購中，銷售比平時(shí)猛增近10倍，前兩天晚上年糕、八寶飯等提前銷售一空。”陳磊介紹，這兩天生意一天比一天好，春節(jié)禮盒日銷售超千盒，其中爆款“兔個(gè)糕興” “過年蒸糕興”禮盒日銷近500盒，店內(nèi)緊急“加碼”，全力以赴確保供應(yīng)。
銷售忙得“像打仗”
“鹵菜長龍”提前等開門
11時(shí)許，在觀前老字號陸稿薦，2只銷售窗口前，排著2條“鹵菜長龍”。“年夜飯請親戚過來一起團(tuán)聚。”專門過來排隊(duì)采購鹵菜的市民楊先生介紹，年夜飯?zhí)韼椎捞K式鹵菜，既好吃又方便。“小小年夜是鹵菜銷售的最高峰。”據(jù)陸稿薦副總經(jīng)理張安君介紹，截至下午4時(shí)許，銷售比上一天又增長30%左右。“門店不斷要求增援，從早上起已經(jīng)送了三車貨了。”張安君說。
春節(jié)前蘇式鹵菜火爆程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期。“創(chuàng)下疫情發(fā)生以來春節(jié)鹵菜銷售的最高記錄。”張安君介紹，從1月11日開始，店堂就出現(xiàn)采購鹵菜隊(duì)伍。陽康后市民飽口福增加營養(yǎng)，和喜慶過大年的人潮相加，拉動(dòng)春節(jié)高峰提前而至。“原來開一只窗口，現(xiàn)在又增開1只，仍然供不應(yīng)求。”從清晨起，就有不少市民排隊(duì)等開門，陸稿薦提前一個(gè)小時(shí)開賣，到下午3時(shí)許排隊(duì)“長龍”仍在延續(xù)。
服務(wù)人員忙得不亦樂乎，店堂內(nèi)40多個(gè)鹵菜品種全線旺銷。“像打仗一樣。”據(jù)陸稿薦觀前店經(jīng)理葉建敏介紹，從上午9點(diǎn)到中午11點(diǎn)的“黃金時(shí)段”中，排起五六十人的長隊(duì)。蘇式醬肉、醬鴨、牛肉等爭相沖上春節(jié)暢銷榜。數(shù)據(jù)顯示，蘇式醬肉一天賣掉1500斤，醬鴨近500只，五香牛肉400多斤。
蘇式鹵菜師傅凌晨2點(diǎn)半開工，輪班延續(xù)到下午3點(diǎn)半，保證前店后廠現(xiàn)燒現(xiàn)送現(xiàn)賣，張安君表示，預(yù)計(jì)春節(jié)前鹵菜銷售比去年猛增二成，火爆勢頭將一直延續(xù)到春節(jié)長假。
疫情以來最火爆春節(jié)
蘇州人過年“茶食盤”熱火朝天
下午2時(shí)許，觀前采芝齋店堂內(nèi)人聲鼎沸，不少市民手里拎著好幾盒蘇式食品禮盒，熱火朝天繼續(xù)大采購。“疫情發(fā)生以來人氣最火爆、銷售最好的春節(jié)。”據(jù)中華老字號董事長儲敏慧介紹，采芝齋日銷售最高突破100萬元。其中采芝齋觀前店近10天來日均營業(yè)額突破30萬元。
政府拉動(dòng)消費(fèi)措施、市民消費(fèi)潛力釋放等多個(gè)因素，讓老字號節(jié)前消費(fèi)“一飛沖天”。儲敏慧表示，第三屆“雙12蘇州購物節(jié)”啟動(dòng)以來，采芝齋、蘇州日報(bào)社強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手啟動(dòng)蘇式食品節(jié)、蘇式年貨節(jié)，為春節(jié)消費(fèi)“添了把火”。隨著春節(jié)臨近，由省非遺技藝大師領(lǐng)銜的團(tuán)隊(duì)一展所長，蘇式糖果、糕點(diǎn)、炒貨、蜜餞、咸味等300多個(gè)品種聯(lián)袂，拉開春節(jié)消費(fèi)“大場子”，蘇州人過年“茶食盤”銷售直線上升。
店堂內(nèi)各個(gè)柜臺擠滿顧客，從蛋黃花生、桃仁黑切、丁果糖、花生酥，到黑芝麻酥、白芝麻酥、南瓜子仁酥、紫薯花生酥，蘇州人過年八大特色食品，在店堂內(nèi)集中拉出的春節(jié)專柜前人潮涌動(dòng)，生意好得“飛起來”。下午據(jù)采芝齋觀前店總經(jīng)理平煜介紹，市民過年饋贈(zèng)親友的蘇式食品禮盒“來不及賣”，糖果蜜餞、散裝糕點(diǎn)、現(xiàn)做現(xiàn)賣食品等，銷售全面開花。
�。ㄌK報(bào)融媒記者 小圓/文 楊海石/攝）
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