產(chǎn)業(yè)提升振興蘇州飲食文化努力打造世界美食之都

文章來源：看蘇州客戶端

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發(fā)布時間：2024-05-28 16:30:26

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　　飲食業(yè)在興經(jīng)濟、促就業(yè)、擴消費、惠民生方面發(fā)揮著重大作用。日前，蘇州出臺《飲食文化振興計劃》，計劃實施六大行動，努力打造世界美食之都。系列報道《品“蘇”味醉江南》，首先關(guān)注產(chǎn)業(yè)提升行動。

　　最近，常熟王莊西瓜迎來大量上市。作為常熟傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，王莊西瓜以“皮薄、汁多、味甜、口感爽、脆”而著稱，去年，入選了第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品和特質(zhì)農(nóng)品名錄。眼下，當?shù)剡€引進試種了一些新品種。

　　今年，“王莊西瓜”地理標志特定區(qū)域內(nèi)種植面積達到了1266畝，預(yù)計上市總量將超過5500噸。

　　蘇州物產(chǎn)豐富，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源面廣量大，如何有效整合資源，《蘇州飲食文化振興計劃》提出，要構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。當前，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局正推動建立土特產(chǎn)資源管理系統(tǒng)，完善土特產(chǎn)質(zhì)量安全系統(tǒng)，深化土特產(chǎn)產(chǎn)銷對接系統(tǒng)，今年下半年，“蘇農(nóng)名品”2.0平臺將完成升級上線，為消費者和農(nóng)戶搭建橋梁。

　　“讓消費者可以通過平臺去購買這些土特產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品，（讓）農(nóng)戶可以通過平臺去直接銷售（產(chǎn)品）到老百姓的手中，跳過中間商環(huán)節(jié)。綠色食品、有機食品或者是有承諾達標合格證的（產(chǎn)品），才能夠上到平臺上去，以此為我們的市民群眾保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，（為他們）進行把關(guān)。”蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處科長何軍表示。

　　振興計劃還提出，要大力培育市場主體，發(fā)展餐飲首店經(jīng)濟，進一步打響“首聚蘇州”品牌。

　　位于蘇州中心的一家烘焙飲品店是今年新落戶蘇州的首店，開業(yè)以來，該店的明星產(chǎn)品蛋撻，成了大家爭相購買的“香餑餑”，一天可賣出1300多個。工作日的下午，依然有不少市民游客排隊購買。

　　圍繞餐飲產(chǎn)業(yè)提升，市商務(wù)局將會同相關(guān)部門，高標準策劃舉辦各類餐飲促消費活動，并充分挖掘蘇州十大板塊餐飲美食和地產(chǎn)原料，進一步提升“蘇味”在國內(nèi)乃至國際的知名度。同時，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會開展名店、名廚、名品評選活動，發(fā)布一批餐飲美食集聚區(qū)，讓“尋味蘇州”成為吸引旅客來蘇旅游的目的之一。

　　根據(jù)《蘇州飲食文化振興計劃》，到2025年，全市餐飲營業(yè)額突破1000億元，全年餐飲營業(yè)額億元企業(yè)超30家，千萬元企業(yè)超400家，努力打造世界美食之都。

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