都說清明螺賽只鵝，又到了品嘗“江南極鮮”的季節(jié)！昨天，記者走訪蕭山老城區(qū)3家農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)目前在賣的多為蕭山本地螺螄，價格基本與去年同期持平，很多攤主用上了一個1小時能剪10多斤螺螄的“神器”。
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早上8:30，記者走進西門農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)螺螄主要擺放在賣貝類水產(chǎn)的攤位，有的用臉盆浸泡著，有的用泡沫盒養(yǎng)著。fNV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“沒剪‘屁股’的大螺螄10元一斤，小螺螄8元一斤。剪‘屁股’的大螺螄12元一斤，小螺螄10元一斤。大部分人都買剪好的，誰有那個閑工夫剪呀�！币粚δ贻p夫妻經(jīng)營著西門農(nóng)貿(mào)市場南邊的貝類水產(chǎn)攤位，女攤主正忙著剪螺螄。fNV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“我攤位上的都是本地螺螄，是義橋那邊農(nóng)民從河塘里摸來的，很新鮮的�！睆呐當傊骺谥辛私獾�，蕭山本地客人一次一般都只買一斤嘗鮮，回家做醬爆螺螄、香辣螺螄或上湯螺螄，現(xiàn)在正當季，每天能賣出50斤左右。fNV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

大小螺螄各有人愛，有些愛吃醬爆螺螄的顧客，專門挑小的買，也不是為了便宜2元，純屬為了燒菜好入味。來市場兜了一圈的馮女士，買了20元的小螺螄，“今年第一次買螺螄，回家做微辣的醬爆螺螄，小孩子也能吃�！�fNV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

記者聽身邊的吃貨介紹，雖然螺螄一年四季都有，但只有清明之前的螺螄最好吃，因為這個時候的螺螄經(jīng)過一個冬天的蟄伏，個頭大、很肥，重點是清明前吃螺螄不會吸到硬硬的小螺螄，泥腥氣也少。但一過清明，螺螄味道就大打折扣了。fNV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

記者還發(fā)現(xiàn)，好幾家水產(chǎn)攤位都有一個小小的工作臺，貌似剪螺螄“神器”。東門農(nóng)貿(mào)市場的一個男攤主，蹲在地上操作十分嫻熟，只見他將螺螄塞進一個個小孔，機器啟動后，“噠噠噠”，自動就把螺螄“屁股”剪好了。fNV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“一個小時能剪10多斤，機器到底方便，手工剪半天也就三四斤，而且弄得虎口火辣辣的痛�！蹦袛傊饕贿呎f，一邊快速將剪壞了的螺螄挑出來。fNV新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)