“幾位里面請(qǐng)”“前面還有73桌，排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)預(yù)計(jì)超過1小時(shí)”“這是您點(diǎn)的鴨血粉絲湯，請(qǐng)品嘗”……在剛剛過去的周末，記者走訪夫子廟、老門東及新街口等多處商圈看到，大大小小的食肆餐館人頭攢動(dòng)很是熱鬧。d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

市商務(wù)局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，元旦假期南京市餐飲類61家監(jiān)測(cè)企業(yè)營業(yè)額、客流分別增長(zhǎng)26.4%、23.7%。工作人員忙碌的身影，食客排起的蜿蜒長(zhǎng)隊(duì)，機(jī)器里此起彼伏的叫號(hào)聲，構(gòu)成了新年餐飲消費(fèi)市場(chǎng)熱氣騰騰的新圖景。d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

尋味南京，金陵美食火出圈d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

1月6日傍晚，游客田晴一家在德基廣場(chǎng)的南京大牌檔排隊(duì)1個(gè)多小時(shí)，終于吃上了心心念念的金陵美食。d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“我們是從北方來南京玩的，聽說南京大牌檔是南京很有特色的店，做的都是金陵菜，所以專門來品嘗�！碧锴绺嬖V記者，在南京這幾天，他們打卡了不少南京美食，鴨血粉絲湯、桂花糖芋苗、夫子廟的茴香豆讓他們印象深刻。d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

打開南京的“美食地圖”，數(shù)萬家大小餐飲店遍布全城，鹽水鴨、鴨血粉絲、酒釀元宵、牛肉鍋貼等特色美食，不僅是專屬南京人的舌尖記憶，也是吸引游客消費(fèi)品嘗的城市名片。d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

1月7日中午，老鼓樓湯包夫子廟門店里坐滿了前來吃飯的食客�？偨�(jīng)理耿娟告訴記者，進(jìn)入2024年，店里生意非常好，夫子廟門店日均客流約有300單，和前幾個(gè)月相比，營業(yè)額及客流的增長(zhǎng)都非常明顯。d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，剛剛過去的元旦假期，全市接待游客量達(dá)486.1萬人次，金陵美食成為八方來客的“必嘗品”，帶動(dòng)了全市餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，南京市餐飲類61家監(jiān)測(cè)企業(yè)元旦假期合計(jì)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額3105.5萬元，同比增長(zhǎng)26.4%；到店客流27.6萬人次，同比增長(zhǎng)23.7%。d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

傳承創(chuàng)新，特色場(chǎng)景圈粉引流d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

窗苔家的開心果蛋撻、九十枼家的抹茶冰淇淋、AMAM家的面包……這段時(shí)間，德基廣場(chǎng)新開的幾家餐飲新店在社交平臺(tái)圈粉無數(shù)。1月6日下午，記者在德基廣場(chǎng)看到，這些新店門前都排著長(zhǎng)隊(duì)，妥妥成為圈粉引流的“神器”。d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

隨著市場(chǎng)供給體系逐步完善，消費(fèi)熱點(diǎn)不斷拓展，居民對(duì)餐飲消費(fèi)需求也呈現(xiàn)出多樣化、個(gè)性化、品質(zhì)化需求。特色新店、首店等新面孔、各類新玩法在餐飲行業(yè)“卷”起來，成為拉動(dòng)餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)的新動(dòng)能。d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

音樂響起，美麗的姑娘、帥氣的小伙扭動(dòng)身姿，翩翩起舞。德基廣場(chǎng)那時(shí)新疆·都護(hù)府店門前，充滿民族風(fēng)情的新疆舞蹈吸引了眾多顧客駐足�！安还苁俏璧福�是店內(nèi)裝修，都是新疆風(fēng)格，就沖著這特色，也要嘗一嘗�！毕M(fèi)者小陳表示，南京經(jīng)常有首店、新店落地，還有很多有趣的互動(dòng)，吸引她嘗鮮消費(fèi)。d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“新場(chǎng)景”不只在新店。記者探訪發(fā)現(xiàn)，很多南京“老味道”也在傳承中創(chuàng)新，用新菜品、新玩法吸引消費(fèi)者。耿娟告訴記者，現(xiàn)在的消費(fèi)者更加追求高品質(zhì)、個(gè)性化的消費(fèi)，老鼓樓湯包新推出了30年前曾在夫子廟流行的炸鵪鶉，并復(fù)原《紅樓夢(mèng)》中記載的金陵小吃，這些既有文化味又有新潮感的美食收獲了很多顧客。以熱銷的新品炸鵪鶉為例，一家門店每天能賣出150多只。d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

預(yù)訂火爆，年夜飯?zhí)N含文化味d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

龍年春節(jié)腳步日益臨近，年夜飯預(yù)訂市場(chǎng)也開始火爆。記者探訪發(fā)現(xiàn)，南京多家餐飲門店年夜飯預(yù)訂已經(jīng)早早開始，很多餐飲企業(yè)推出龍年新菜品、跨界新套餐吸引消費(fèi)者，部分熱門門店的年夜飯包間已經(jīng)被搶訂一空。d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

傳統(tǒng)金陵風(fēng)味搭配冬季時(shí)令食材，南京大牌檔最新推出的“有龍則靈”金陵風(fēng)味的年夜飯很受歡迎。記者注意到，企業(yè)今冬新推的菜品“虎踞龍盤”，集合了虎皮青椒塞肉、虎紋花菇、虎皮鵪鶉蛋等食材，再將黃鱔切段盤起龍形，既充滿了濃濃的龍年年味，又蘊(yùn)含了深厚的南京文化。d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

古南都旗下老字號(hào)綠柳居菜館、四川酒家、老廣東酒樓、馬祥興、永和園等也都推出了辭舊迎新宴、龍鳳呈祥宴等年夜飯?zhí)撞汀＞G柳居相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，門店的年夜飯包間在上個(gè)月就已經(jīng)被訂完，為了讓消費(fèi)者能更加方便地吃上年夜飯，店里還推出了年夜飯禮盒，市民可提前預(yù)訂到店來取，回家加熱即可食用。“不管是元旦假期的客流和營業(yè)情況，還是年夜飯的預(yù)訂情況，能夠感受到大家的消費(fèi)信心正在逐漸恢復(fù)，我們對(duì)新的一年也很有信心�！痹撠�(fù)責(zé)人說。d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

南京日?qǐng)?bào)/紫金山新聞?dòng)浾?黃琳燕d63新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)