大暑后的持續(xù)高溫，西瓜是市民們離不開的避暑佳品�？沙耸忻嫔铣Ｒ姷母晃⑻匦▲P以及麒麟瓜之外，在太湖邊的橫涇地區(qū)，還有一種古法西瓜，那香甜自然的口感依舊停留在很多蘇州人的記憶里。昨天（7月26日），記者走進(jìn)吳中區(qū)橫涇街道的田間地頭，探尋古法西瓜種植的歷史和現(xiàn)狀。eFr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　顧根元是土生土長(zhǎng)的橫涇本地人，今年已經(jīng)72歲了。從20歲起，他每年都會(huì)利用收小麥和種水稻的農(nóng)忙時(shí)間差，在自家地里用古法種植橫涇西瓜。目前，他在蘇州灣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司當(dāng)技術(shù)顧問，利用自己超過五十年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，種著約4畝地的古法橫涇西瓜。eFr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“小時(shí)候，年底12月割完稻子，我們就把田里的土翻起來，讓冬天的低溫把土壤‘冰松’一下，然后再弄成中間高兩邊低的壟，用農(nóng)家豬灰和大糞做肥料，讓它們?cè)谕晾镒匀话l(fā)酵。”顧根元介紹，到了天氣轉(zhuǎn)暖4月，即“谷雨斷霜”后，就可以在地里種下西瓜苗，讓它們吃著太湖邊的露水長(zhǎng)大。eFr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　“其實(shí)不存在橫涇西瓜這樣一個(gè)品種，當(dāng)時(shí)我們用的瓜苗一般是‘華東26號(hào)’和‘解放號(hào)’，在鎮(zhèn)上就能買到。”顧根元表示，橫涇西瓜在蘇州口碑好，主要在于種植的方法有所差別。除了采用純天然的農(nóng)家肥料，還有很多細(xì)節(jié)讓橫涇西瓜長(zhǎng)得好、吃起來甜。“比如授粉的時(shí)候，農(nóng)民一般都人工授粉，確保一朵花能結(jié)出一個(gè)瓜；比如一塊地不能連續(xù)種西瓜，要休息5年左右；比如在初夏割麥子的時(shí)候，要把麥稈留得長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣西瓜藤就有了纏繞攀附的著力點(diǎn)，在西瓜生長(zhǎng)初期不容易被風(fēng)吹得滾來滾去……”談起古法西瓜，顧根元如數(shù)家珍。eFr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　古法種出來的瓜，由于成熟期集中在江南梅雨季節(jié)，也被當(dāng)?shù)剞r(nóng)人稱為梅瓜。這樣的瓜和現(xiàn)在市場(chǎng)上的西瓜相比，最大的區(qū)別在于瓜皮，偏厚的皮讓西瓜從地里采摘后可以儲(chǔ)存1個(gè)多月。彼時(shí)，橫涇當(dāng)?shù)貛缀趺考颐繎舳紩?huì)種植半畝地的西瓜，每年能采收1000多斤，在滿足自家“吃瓜”需求的同時(shí)，還將大量西瓜販運(yùn)至蘇州市區(qū)，獲得一些收入。這些皮厚肉甜水分足的西瓜由此被稱作橫涇西瓜，和燒酒、土豬一起被譽(yù)為“橫涇三寶”。eFr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　記者了解到，和大棚種植的西瓜相比，古法西瓜雖然在口感、營(yíng)養(yǎng)等方面有優(yōu)勢(shì)，但在產(chǎn)量和上市時(shí)間等方面有著明顯短板——一方面，溫暖的大棚讓西瓜最早在5月就能成熟，而古法西瓜要在小暑后才能采摘；另一方面，現(xiàn)代種植技術(shù)培育的西瓜每畝產(chǎn)量能超過5000斤，是古法種植畝產(chǎn)約3000斤的幾乎兩倍。因此，在太湖邊用古法種植西瓜的農(nóng)戶已經(jīng)不多了，價(jià)格也相對(duì)較高，在部分飯店和精品超市中才能見到古法西瓜的身影。eFr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　�。ㄌK報(bào)融媒記者 陸宇其 文/攝）eFr新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)