價(jià)格飆漲60%！中國(guó)人每年要吃掉336億只
在今年"牛肉便宜過豬肉""超市開業(yè)榴蓮特價(jià)只需15元一斤"的"平價(jià)風(fēng)潮"下，讓人萬萬沒想到的是雞爪的身價(jià)暴漲了，價(jià)格直逼牛肉，幾乎成為雞身上除了雞翅以外最值錢的部位。
近日，不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上銷售的生鮮雞爪價(jià)格動(dòng)輒超過30元/斤，不少人直呼：吃不起了！"5個(gè)糟鹵的雞爪28塊""鹵雞腳已經(jīng)賣到48一斤了"。
相信不少人夏天都愛啃個(gè)雞爪，最近更是邊啃邊看奧運(yùn)，還能愉快地啃嗎？
雞爪價(jià)格直逼牛肉
從北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)報(bào)價(jià)顯示，2022年1月，該市場(chǎng)的雞爪批發(fā)均價(jià)為15元/斤，今年2月中旬，一度達(dá)到24元/斤的高點(diǎn)，漲幅高達(dá)60%，目前價(jià)格稍有回落，均價(jià)為20元/斤。
在廣州的各大商超與市場(chǎng)，生鮮雞爪價(jià)格約在22元/斤~55.5元/斤之間。有菜市場(chǎng)老板表示，雞爪收貨貴了一兩元，銷售價(jià)格也相應(yīng)上抬。
有記者分別走訪永輝超市、盒馬鮮生和沃爾瑪，發(fā)現(xiàn)雞爪價(jià)格確實(shí)直逼牛肉，一些超市中鮮雞爪價(jià)格甚至超過牛肉。
數(shù)據(jù)來源：各大商場(chǎng)；制圖：紅星資本局
在幾大商超中，鮮雞爪價(jià)格普遍在28元/500g左右，貴一點(diǎn)的每斤逼近40元。至于凍雞爪，幾大商超的價(jià)格每斤在15元-20元這個(gè)區(qū)間內(nèi)。
蘇州商超無骨雞爪近70元/斤，在線上端蘇州不少商超內(nèi)生鮮雞爪的售價(jià)在30元左右一斤。
圖源：蘇州某線上生鮮平臺(tái)
鹵雞爪是蘇州人愛吃的夏季美食之一，小編搜索某平臺(tái)發(fā)現(xiàn)檸檬脫骨鳳爪在83元/斤左右，會(huì)員優(yōu)惠至69.8元/斤。
在外賣平臺(tái)上，某品牌川椒鳳爪小份（約200g）售價(jià)27.9元左右，大份（約300g）售價(jià)42.9元左右。
某品牌虎皮風(fēng)爪160g售價(jià)約29.8元，260g售價(jià)約46元。
所以，雞爪漲價(jià)的原因是什么呢？供不應(yīng)求，水漲船高。
近年來，雞爪的需求量呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。據(jù)報(bào)道，全球雞爪80%流入中國(guó)，我國(guó)每年要吃掉的雞爪就有336億只之多。
2022年我國(guó)鳳爪銷量約56.45萬噸，較2018年增加19.45萬噸。2022年零食鳳爪市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到34.97億元，相比2018年增長(zhǎng)了約22.68%。
2023年中國(guó)無骨雞爪行業(yè)線上市場(chǎng)規(guī)模為49.8億元，同比增長(zhǎng)16.5%，2028年其市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)77.6億元，消費(fèi)主力多為中青年，44歲以下消費(fèi)者占比高達(dá)93.59%。
但在產(chǎn)量方面，市場(chǎng)卻呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。
2022年我國(guó)鳳爪產(chǎn)量為57.89萬噸，較2021年下降了2.11%。同年，從國(guó)外進(jìn)口的雞爪也從67.39萬噸降到了58.44萬噸。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，我國(guó)共進(jìn)口凍雞爪10萬噸，進(jìn)口量同比減少了3成，創(chuàng)下五年新低。
供給減少，消費(fèi)需求還在不斷增長(zhǎng)，雞爪的價(jià)格自然水漲船高。
素材來源：廣州日?qǐng)?bào)、新聞坊、新聞晨報(bào)、中國(guó)新聞網(wǎng)等
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