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　　近日，省人社廳公布了2024年度省級鄉(xiāng)土人才建設(shè)發(fā)展項目評審結(jié)果，蘇州1個傳承示范基地、2個大師示范工作室上榜。cvy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　蘇幫菜制作技藝非物質(zhì)遺產(chǎn)第四代傳人曾凡武介紹，這道姜松黑松露蝦蟹戀，主要選用陽澄湖大閘蟹，把蝦蓉、蝦膠、黑松露塞到蟹里面，因為在陽澄湖邊，傳統(tǒng)的大閘蟹吃得最多的是清蒸大閘蟹或者蟹粉一些系列的菜，于是研發(fā)了各種各樣蟹宴系列的菜。cvy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　曾凡武從事蘇幫菜烹飪已有25年，在傳承的基礎(chǔ)上開拓創(chuàng)新，是他不斷探索努力的方向。cvy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　近年來，他帶領(lǐng)團隊，先后開發(fā)了荷花宴、大閘蟹宴、湖八鮮宴等特色菜肴。與此同時，他十分注重廚師隊伍的培養(yǎng)，累計培養(yǎng)蘇幫菜廚師超100名。通過校企合作，他還將蘇幫菜的烹飪技巧，送進了課堂。cvy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　曾凡武表示，首先理念要傳承，口味一定要保留傳統(tǒng)的口味，在這個基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新，可以把它的口感和出品更加豐富化，蘇幫菜本身就是傳承接代下來的，希望為蘇幫菜的發(fā)揚光大作出小小的貢獻。cvy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　在此次評審中，曾凡武的蘇幫菜制作技藝以及韓建賢的古典家具傳承項目上榜省級鄉(xiāng)土人才大師示范工作室，蘇州姚建萍刺繡藝術(shù)有限公司的刺繡傳承項目獲評省級鄉(xiāng)土人才傳承示范基地。cvy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　近年來，蘇州累計獲評省級鄉(xiāng)土人才傳承示范基地4家、省級鄉(xiāng)土人才大師示范工作室12家，培育姑蘇鄉(xiāng)土人才能工巧匠125人。cvy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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　　蘇州市人社局二級調(diào)研員譚國明表示，鄉(xiāng)土人才是帶領(lǐng)技藝傳承、帶強產(chǎn)業(yè)發(fā)展、帶動群眾致富的關(guān)鍵力量和寶貴的財富。下一步蘇州將建立完善的鄉(xiāng)土人才培養(yǎng)體系，同時要加強鄉(xiāng)土人才的交流與合作，來完善鄉(xiāng)土人才的評價激勵機制，讓鄉(xiāng)土人才為蘇州市的文化經(jīng)濟社會作出更大的貢獻。cvy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)